Jag kan faktiskt inte fatta att jag glömt bort de här små godingarna. Men jag verkar inte vara den enda som är glömsk, för jag tror inte att jag sett dem någon annanstans heller. Eller har jag lyckats glömma det med?
Klassiska julkakor som min farmor alltid bakade. De är liksom ett mellanting mellan knapriga småkakor och pepparkakor. Men fram tills nu har jag alltså inte ägnat dem en tanke på länge. Så nu får jag väl försöka äta ikapp det som jag missat, och det lär knappast bli någon större svårighet – för rackarns så lättätna de är!
Pepparnötter
[caption id="attachment_6917" align="aligncenter" width="500"] Knapriga småkakor som smaksätts med de klassiska julkryddorna kardemumma, kanel, ingefära och nejlika.[/caption]
Ingredienser
30–35 stycken
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl rörsocker strö
- 1 msk sirap
- 1/2 ägg
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
- 1 tsk mald kanel
- 1/2 tsk mald ingefära
- 2 krm malda kryddnejlikor
- 1 1/2 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk hjorthornssalt
- 15–18 skållade mandlar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Vispa i lätt uppvispat ägg.
2. Blanda mjölet med kryddor, bikarbonat och hjorthornssalt. Vispa ner det i smeten.
3. Arbeta ihop till en smidig deg, det går enklast med händerna. Forma den till små runda bollar.
4. Ställ kakorna på plåtar med bakplåtspapper. Tryck ner en skållad mandel, som delats på längden, i varje kaka.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen tills de är torra, cirka 15 minuter. Låt kallna på plåten.
Lämna ett svar