Igår var plötsligt vägen avstängd då vi körde ut från parkeringsgaraget, på väg hem. När vi väl kunde börja rulla, var det genom ett vitt vinterlandskap. Nåja, i ärlighetens namn var det lite slaskigt och blött – men vad gör väl det – det var vitt och plötsligt kände man ljuset!
Det har snöat ropade jag! Det är en filminspelning upplyste min man. Jaha, så länge varade den glädjen. På några sekunder hann jag se framför mig hur snön dinglade ner utanför fönstret, samtidigt som jag värmde Vin Chaud och bakade frasiga Flatbread med Stiltonost.
Varmt kryddvin blev det ändå, trots avsaknad av gnistrande snö, tillsammans med mitt goda glöggtilltugg.
Flatbread med stilton och vinterfrukt
"Plattbröd" som påminner om extra frasig pizzabotten. Bröden toppas med Stiltonost, frukt och nötter – smaker som passar väldigt bra ihop med glögg.
Ingredienser
2 bröd (16 bitar)
Botten
- 25 g jäst
- 1 1/2 dl ljummet vatten, 37°
- 1/2 tsk strösocker
- 1 tsk flingsalt
- 3 msk olivolja
- ca 4 dl vetemjöl
Fyllning
- 175 g Stilton
- 1 1/2 dl crème fraiche
- 2 päron
- 2 dl halverade blå vindruvor
- 4 msk pumpakärnor
- 1 dl grovhackade hasselnötter
- ca 2 msk flytande honung
Instruktioner
1. Botten: Smula jästen i en bunke och rör ut i det ljumma vattnet. Blanda i socker, salt och olivolja. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg.
2. Låt jäsa under duk i rumstemperatur cirka 1 timme.
3. Mosa ihop ost och crème fraiche. Skiva päronen, behåll skalet.
4. Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela i två delar och kavla ut till plattor. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper.
5. Förgrädda bröden i mitten av ugnen cirka 7 minuter. Ta ut och klicka på ostkrämen. Fördela päron, druvor, pumpakärnor och nötter över.
6. Fortsätt grädda tills bröd och fyllning börjar få lite färg, cirka 7 minuter.
7. Ta ut och ringla över honung.
Lämna ett svar