Både jag och Ove älskar att skriva julklappsrim. Så att helt upphöra med julklappsinköp passar inte riktigt oss – fast inköpen blir varken många eller dyra. Men just den där rimstunden vid brasan, kvällen före julafton, tillsammans med vacker julmusik är oslagbart skön. Och därefter väntar såklart griljering och provsmakning av skinkan – den stunden vill man ju inte heller vara utan.
Men vi har alla olika jul – såväl som julklappstraditioner. Det upptäckte vi vid inspelningen av vårt senaste poddavsnitt, som handlar just om julklappar. Eller närmare bestämt – vi ger våra bästa julklappstips. Så behöver du inspiration på klappfronten, lyssna gärna. Vi bjuder på klappar för alla smaker. Just det – podden, den heter Skönt grönt gott, och finns där poddar finns.
Och på tal om att griljera julskinkan – och njuta av första skinkmackan –
då behövs ett gott julbröd. Kanske kan min Vinterfocaccia passa in på uppesittarkvällen? Annars är brödet gott till det mesta på julbordet. Eller förresten – kanske inte just till sillen. Men det är definitivt gott till julens lagrade ostar, och passar även perfekt på glöggbjudningen.
Vinterfocaccia med lingon och kryddpeppar
Ett generöst och annorlunda vinterbröd med nordisk smak. Det här brödet passar till det mesta på julbordet, fast kanske inte just till sillen. Men varför inte servera det till julens lagrade ostar eller på glöggbjudningen? Och när julhelgen är över – kan du tänka dig ett godare bröd tillsammans med en värmande soppa? Att baka kalljäst bröd är ett perfekt sätt att kunna bjuda på ett nygräddat bröd när man ska ha gäster. Man gör degen på morgonen, sen får den jäsa i kylen över dagen och lagom tills gästerna kommer sätter man in det i ugnen. Även att baka i långpanna är väldigt praktiskt, det är bara att vicka ut degen i långpannan och platta ut.
Ingredienser
1 stort bröd
- 25 g jäst
- 6 dl kallt vatten
- 2 + 2 tsk flingsalt
- 5 msk kallpressad rapsolja
- ca 13 dl siktat dinkelmjöl
- 1–2 päron
- 1 dl frysta lingon
- rosmarinkvistar
- ca 1 1/2 tsk grovstötta kryddpepparkorn
Instruktioner
1. Lös jästen i det kalla vattnet. Blanda i 2 tsk flingsalt och 2 msk olja. Tillsätt mjölet, lite i taget. Arbeta kraftigt ihop till en lös deg.
2. Smörj en stor bunke med olja och lägg ner degen. Täck med plastfolie. Ställ bunken i kylen 8–12 timmar.
3. Häll ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Tryck ut den med mjölade händer. Gör hål i degen med fingrarna och droppa över 3 msk olja.
4. Skär päronet i klyftor. Tryck försiktigt ner päronklyftor, lingon och rosmarinkvistar i brödet. Strö på kryddpeppar och 2 tsk flingsalt.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper över degen och låt jäsa i rumstemperatur cirka 30 minuter.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Servera brödet nygräddat.
Lämna ett svar