Hands upp om någon inte gillar choklad? Tänkte väl det, inte en hand så långt ögat kan nå.
Jag tror på teorion att man antingen är en “salt eller söt typ”. Jag är egentligen ingen desserttyp, men älskar förrätter. Men när jag väl äter dessert vill jag helst ha något med mustig och mörk choklad. Och det får gärna vara kladdigt. En liten tryffel tillsammans med en kopp espresso är min favorit. Men en hederlig kladdkaka eller brownie går också alltid hem. Och vet ni vad, i den här terrinen får man det bästa av tre världar, i en och samma kaka: brownie, tryffel och kladdkaka. Nästan för bra för att vara sant! Vad sägs, kanske något för nyårsafton?
Kladdig chokladterrin med vaniljcrème
Det bästa av tre världar i en och samma kaka: brownie, tryffel och kladdkaka.
Ingredienser
12 skivor
- 200 g smör
- 2 dl rörsocker
- 200 g mörk choklad, 70% kakao
- 4 ägg
- 1 dl vetemjöl
Till servering
- kakao till pudring
- vaniljcrème
- färska bär & fikon
Vaniljcème
- 1 dl smetana
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk florsocker
- 1/2 tsk vaniljpulver
Instruktioner
1. Smält smör och socker i en kastrull. Bryt chokladen i bitar, blanda ner i smörblandningen och rör tills den smält.
2. Ta från värmen och låt blandningen svalna till 50 grader. Sätt ugnen på 150 grader.
3. Rör ner äggen, ett i taget, för hand. Sikta ner mjölet och rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i en bakpappersklädd avlång brödform som rymmer 1 liter.
5. Grädda i mitten av ugnen 35–38 minuter. Kakan ska vara lös i mitten.
6. Ta ut och låt svalna i formen. Låt sedan stelna i kylen. Servera kakan kylskåpskall, då är den enklast att skiva. Den blir snabbt kladdig i rumstemperatur.
7. Vid servering: Pudra över kakao och skär i skivor. Servera med en klick vaniljcrème och bär.
8. Vaniljcrème: Blanda alla ingredienser. Vispa med elvisp till krämig konsistens.
Lämna ett svar