Får jag lov att fresta med något till drinken eller kanske till 12–slagets bubbel?! Gruyère och champagne – en klassisk kombination. Egentligen tycker jag att en bit rumsvarm Gruyère eller Comté är det ultimata tilltugget till ett glas champagne, gärna en Vintage som legat några år på jästfällningen och fått en härligt brödig ton.
Men sprödvarma krustader som fylls med smörstekta skogschampinjoner och Gruyère känns onekligen lyxigare. Jag använder de bedårande små krustaderna “Cestini” från Zeta – äntligen kan man köpa vackra krustader! Och tillsammans med ett glas bubbel tänker jag njuta och unna mig känslan av glamour i vintermörkret.
Krustader med Gruyère och smörstekta champinjoner
Tilltugg med den goda osten Gruyère passar lika bra till drinken som till 12–slagets bubbel.
Ingredienser
12 stycken
- 75 g skogschampinjoner
- smör
- 1 1/2 tsk finhackad färsk rosmarin
- 50 g Gruyère (1 1/2 dl finriven)
- 2 msk naturell färskost
- salt
- nymald peppar
- 1 förpackning Zeta krustader Cestini, 12 stycken
Instruktioner
1. Hacka och stek champinjonerna sakta i smör. Blanda i rosmarinen mot slutet. Låt kallna.
2. Finriv osten och blanda med svamp och färskost. Krydda med salt och peppar.
3. Vid servering: Sätt ugnen på 200 grader. Fyll krustaderna med svampblandningen och ställ dem på en plåt.
4. Värm i mitten av ugnen 8–10 minuter. Servera nygräddade.
Lämna ett svar