Ibland kan jag bli så där vansinnigt sugen på en god hamburgare. Så var det i söndags – och ja, ni förstår nog vad som hamnade på middagsbordet här hemma.
Efter lite bontaniserade i grönsaksdisken blev det även smörstekta äppelklyftor, grönkål och coleslaw på rödkål. Härligt vintriga ingredienser som gjorde våra burgare till läckra vinterburgare.
Massor av tända ljus och sedvanligt söndagshäng framför TV:n. Och det kändes faktiskt riktigt skönt att var tillbaka i stan. Lite överraskande, jag hade haft så´n ångest över att behöva lämna Öland.
Förresten, undrar egentligen hur många Netflixserier vi plöjt det här året. I söndags blev det slutet för The Queen´s Gambit. För er som inte sett den än kan jag bara säga – lyllos er som har den kvar! Men tillbaka till det här med hamburgaren…visst är väl en god burgare den optimala TV–slappar–maten!
Hamburgare med blue cheese och rödkålsslaw
Klassisk burgare, som får extra twist av äpple, grönkål, saltgurka och smakrik ädelost. En cole slaw, gjord på rödkål och klyftpotatis till får fullborda härligheten.
Ingredienser
4 portioner
Hamburgare
- 600 g nötfärs
- 2–3 krm salt
- 1 krm nymald peppar
- 3 tsk worcestershiresauce
- 1 stort äpple
- ca 120 g blue cheese eller ädelost
- 4 hamburgerbröd
- skånsk grov senap
- grönkål
- skivad saltgurka
- 1 skivad rödlök
- smör till stekning
Rödkålsslaw (ca 6 dl)
- 200 g rödkål
- 1/2 dl majonnäs
- 4 msk crème fraiche
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk strösocker
- 3/4 msk skånsk grov senap
- 1/2 tsk nystötta kumminfrön
- salt
- nymald peppar
Klyftpotatis
- 1 kg bakpotatis
- 2 msk rapsolja
- 1 msk timjan
- flingsalt
Instruktioner
Hamburgare
1. Arbeta in salt, peppar och worcestershiresauce i färsen ordentligt, med händerna. Dela färsen i fyra delar. Rulla varje del till en boll, helst ett par minuter per styck. Det här knådandet och rullandet gör färsen mjuk!
2. Forma till burgare, något större än brödet. Täck med plast och låt gärna vila en stund i kylen.
3. Sätt ugnen på grill och 250 grader.
4. Skiva äpplet och stek skivorna hastigt i smör.
5. Stek burgarna i smör, 2–3 minuter per sida. Eller grilla på grilljärn. Flytta över dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på tjocka skivor av osten.
6. Sätt in plåten någon minut i övre delen av ugnen. Värm också brödet i ugnen.
7. Bred senap på brödet och lägg på grönkålsblad. Lägg på burgarna och toppa med äpple, gurka och lökringar. Lägg på överdelen av brödet. Servera med cole slaw och klyftpotatis.
Lämna ett svar