Rödvinsmarinerad oxragu med vita bönor

Återigen tänkte jag faktiskt skriva om ett italienskt matminne. Bara för att jag längtar. Men också för att maten gör mig galet lycklig! Den här gången reser jag till Emilia–Romagna. Vi hade bilat rätt långt, tror vi kom från Frankrike. Dessutom hade vi fastnat i en fasansfull bilkö på grund av en bilolycka. Boendet hade vi förbokat via Italiens svar på “Bo på lantgård”. Det är verkligen en boendeform som jag kan rekommendera, just för att det finns något för alla.

Olika standard, vissa är som de bästa hotell. Med eller utan mat, men personligen älskar jag att få möjlighet att njuta av hemlagad, rustik mat. Har man småbarn kanske det är trevligt om det finns djur eller pool. Kolla in www.agriturisimo.it 

Nåväl, tillbaka till bilkön. Eftersom vi beställt middag ringde jag till ägarinnan på grund av förseningen. Ingen fara – ni får en långkokt ragu, den kan puttra hur länge som helst!

Den mustiga ragun var djup i färgen av rödvinsmarinaden. Eftersom den innehöll stora vita bönor behövdes egentligen inget annat än ett gott bröd. Men vi fick själva bestämma om vi önskade att ragun skulle blandas med Pappardelle. Ove röstade för pasta, jag nöjde mig det goda brödet. Vad som däremot inte var valfritt var att toppa ragun med riven, rumstempererad och smakrik Parmesanost. Pricken över i, eller kanske snarare “pricken över ragun”.

Och för dig som missade mitt förra inlägg, gå gärna tillbaka och kika. Där berättar jag om min prenumeration av den bästa, hantverksmässigt tillverkade Parmesanosten och att du får 15% rabatt på hela sortimentet hos www.myparmesan.se när du uppger koden CAROLINEIKÖKET.