Man förstår verkligen att det klassika filmjölksbrödet blivit så populärt – bara att röra ihop ingredienserna, hälla ner i en form och sedan låta ugnen göra jobbet. Min pappa brukade alltid baka sitt filmjölksbröd med lingonsylt – ett familjerecept som fortfarande hänger med och är aktuellt här hemma. Men den här varianten har en mörkare och mustigare smak – jag använder porter eller mörkt öl och mörk sirap. Och för den goda smaken och extra knaprig känsla blandar jag i hasselnötter, pumpakärnor, torkade blåbär och pomerans. Tänk att ett gott hembakat bröd kan vara så enkelt att svänga ihop!
Filmjölksbröd med blåbär och pomerans
Det här enkla filmjölksbrödet är verkligen bara att röra ihop och sedan låta ugnen göra jobbet.
Ingredienser
1 bröd
- 2 dl rågmjöl
- 5 dl siktat dinkelmjöl
- 2 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 1 1/2 msk stötta pomeransskal (eller mald pomerans)
- 2 dl hela hasselnötter
- 1 dl pumpakärnor
- 2 dl torkade blåbär
- 3/4 dl mörk sirap
- 2 dl filmjölk
- 2 dl porter eller mörkt öl
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i sirap, filmjölk och porter.
2. Häll degen i en bakpappersklädd avlång brödform som rymmer cirka 1 1/2 liter.
3. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Känn med en provsticka att brödet är genomgräddat.
4. Låt vila en stund och vicka sedan upp brödet. Dra av bakpappret. Linda in brödet i en handduk och låt kallna på galler.
Lämna ett svar