Säg den som inte älskar Tiramisu!? Är ju så galet gott! Så här års brukar jag ge min Tiramisu lite extra vinterkärlek med apelsiner och värmande kardemumma. Vintertid är ju detsamma som citrustid, i alla fall om man bor på våra nordliga breddgrader. Bara att passa på och frossa i alla underbara citrusfrukter. Min favorit är blodapelsin – kanske är det så att jag älskar dem extra mycket bara för att säsongen är så kort. Vill du läsa mer om varför – och kanske en hel del annat om citrus – då har jag skrivit om just det i mitt nyhetsbrev.
Nyhetsbrevet är en helt ny satsning för mig, och du anar inte hur glad jag blir om du går in och läser, och gärna prenumererar. Det är självklart gratis. Gå in på bloggen www.carolineikoket.com Högst upp i högra kolumnen finns en ruta där du anmäler dig. Mitt allra varmaste TACK på förhand!
Apelsintiramisu med kardemumma
Under den kalla och mörka årstiden tycker jag att det känns härligt att göra Tiramisun lite mer vintrig med apelsin och nystötta kardemummakärnor.
Ingredienser
6 portioner
- 2 apelsiner
- 3 äggulor + 3 vitor
- 1 1/2 dl florsocker
- 1 urskrapad vaniljstång
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 375 g mascarponeost
- 3/4 dl kallt espressokaffe
- 3/4 dl grand marnier
- ca 15 savoiardikex
- kakaopulver
Instruktioner
1. Riv skalet av 1 apelsin. Skala sedan båda apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria klyftor.
2. Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön vitt och pösigt. Blanda i apelsinskal och kardemumma.Vispa försiktigt ner mascarponen till en jämn smet.
3. Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen.
4. Blanda kaffe och likör.
5. Täck botten på en form med kex. Droppa över hälften av kaffeblandningen. Bred på ett lager mascarponekräm. Lägg på apelsinklyftor. Upprepa samma sak en gång till: kex, kaffeblandning, apelsin och sist ett lager mascarponekräm.
6. Sikta kakao över tiramisun. Låt den dra övertäckt några timmar i kylen så att den blir riktigt saftig. Sikta gärna över lite mer kakao vid servering.
Notes
Foto Tia Borgschmidt
Lämna ett svar