Om man reser genom de olika länderna kring Medelhavet ser man ofta hur maten färdats över gränserna. Många maträtter liknar varandra, och råvarorna är många gånger desamma. I länderna kring Medelhavets östra region lagar man verkligen mat fylld av spännande smaker.
Varje land har såklart sin egen husman, och numera är många av de här rätterna även vanliga här i Sverige. Gyros är en typisk så´n rätt, det känns faktiskt som den börjar bli lika vanlig som tacos. Gyros är grekernas motsvarighet till kebab, alltså tunt skivat kött som serveras i bröd. Köttet får marinera länge, är väldigt mört och otroligt gott – det här är helt enkelt smaker att älska!
Grekisk Gyros på fläskkarré med tzatziki
Gyros är grekernas motsvarighet till kebab, alltså tunt skivat kött i bröd. Det möra köttet rullas ihop i Libabröd tillsammans med tzatziki och andra tillbehör.
Ingredienser
4 portioner
- 500–600 g fläskkarré i bit
- olivolja till stekning
Marinad
- 2 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk mald spiskummin
- 1/2 tsk chiliflakes
- ca 1 tsk salt
- Tzatziki (cirka 5 dl)
- 1 gurka
- salt
- 4 dl grekisk eller turkisk yoghurt
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- nymald peppar
- Förslag till servering
- tzatziki
- libabröd
- skivade tomater
- skivad rödlök
- grönsallad
- kalamataoliver
- feferoni
- fetaost
Instruktioner
1. Köttet: Skär köttet i tunna skivor, nästan som strimlor.
2. Blanda ingredienserna till marinaden.
3. Blanda kött och marinad. Låt marinera cirka 10 timmar, eller över natten.
4. Stek köttet hastigt på hög värme, i omgångar, i olivolja. Smaka av med salt.
5. Servera med tillbehören.
6. Tzatzikin: Riv gurkan på rivjärnets grova sida. Lägg gurkan i en sil, blanda med lite salt och låt dra cirka 30 minuter. Pressa noga ur all vätska.
7. Blanda yoghurt, vitlök och olivolja. Vänd ner gurkan och smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna före servering.
Lämna ett svar