Tarte Soleil med rökt tomatkräm
Min variant på Tarte Soleil är lika enkel som god, jag gör faktiskt brödet med färdigköpt pizzadeg. Solbrödet passar utmärkt till en soppa eller sallad, ihop med italiensk plockmat, på en buffé, som tilltugg i väntan på grillglöden eller till ett glas bubbel. Med andra ord – en Tart Soleil är alltid rätt!
Ingredienser
16 bitar
- 2 rullar färdig pizzadeg à 400 g
- 2 dl riven parmesanost
- 1 ägg
- torkad oregano
- flingsalt
Tomatkräm (ca 1 ½ dl)
- 1 ½ dl soltorkade tomater utan olja
- 1 msk olja från tomatinläggningen
- 2 msk rostade solroskärnor
- ¾ tsk rökt paprikapulver
- 1 hackad vitlöksklyfta
- ½ krm chiliflakes
- 1 tsk flytande honung
- salt
Instruktioner
1. Tomatkräm: Mixa ingredienserna och smaka av med salt. Låt gärna smakerna mogna.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut en av pizzadegarna på mjölat bord. Kavla eventuellt ut den lite, om den är för smal.
3. Lägg på en tallrik, 25–27 cm i diameter och skär runt med en kniv. Lyft över rundeln på en bakpappersklädd plåt.
4. Bred tomatkräm på rundeln och strö på ost.
5. Gör på samma sätt med den andra degen. Lägg rundeln ovanpå den första. Tryck försiktigt till ytterkanten.
6. Sätt ett glas i mitten och tryck ner det försiktigt, skär inte helt igenom.
7. Skär, med en vass kniv, 16 bitar från glaset och ut mot kanten. Snurra degbitarna.
8. Pensla brödet med lätt uppvispat ägg och strö på oregano och flingsalt.
9. Grädda i mitten av ugnen tills brödet har fin färg, cirka 20 minuter. Servera nygräddat.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/03/12/tarte-soleil-med-rokt-tomatkram/