Lika snabblagad som god – en perfekt vardagsgryta att kickstarta den nya veckan med. Värmande och smakrika kryddor som ingefära, curry, gurkmeja och kardemumma ger mustig smak åt den här krämiga grytan. Basmatiris och en klick spicy mango chutney till blir pricken över i.
Blomkålsgryta Bombay med linser
Lika snabblagad som god – det här är verkligen en perfekt vegetarisk vardagsgryta. Svartkålen går bra att byta mot grönkål eller spenat.
Ingredienser
4 portioner
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- solrosolja
- 4 msk hackad ingefära
- 1 msk curry
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk grovmortlad kardemumma
- 2 krm chiliflakes
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde
- 5 dl vatten
- 1 blomkålshuvud, ca 700 g
- ca 6 dl strimlade svartkålsblad
- 1 förpackning kokta linser, ca 400 g
- salt
- koriander
Till servering
- basmatiris
- mango chutney, gärna spicy
Instruktioner
1. Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek den gula löken i olja utan att den tar färg, cirka 10 minuter. Blanda i vitlök och ingefära mot slutet.
2. Rör i kryddor och tomatpuré och fräs runt. Häll på grädde och vatten. Koka sakta under lock cirka 5 minuter.
3. Skär blomkålen i buketter, använd även bladen. Vänd ner blomkål och svartkål i grytan. Koka sakta under lock, cirka 12 minuter.
4. Skölj linserna och låt rinna av. Vänd ner linserna i grytan och värm. Smaka av med salt och strö över färsk koriander.
5. Servera med ris och chutney.
Lämna ett svar