Årets påsksill från Abba

Själv kan jag inte tänka mig en storhelg utan sill. Jag vet inte riktigt vad jag är mest förtjust i: det traditionella sillbordet eller den svårslagna lyxen att göra sig en knäckemacka med en ”sillabit” och kokt, skivad potatis eller ägg. Jag törs lova att det kommer att bli både och under påsken.

Något som känns angeläget för mig är att tänka på vår miljö, och jag gör alltid mina val utifrån hur producenterna arbetar och deras värderingar. Och det engagemang som Abba visar för vår miljö och för att skapa ett långsiktigt, hållbart och MSC–certifierat fiske är något som passar mina värderingar. Abba ingår också i ett hållbarhetsråd där de samarbetar med våra nordiska grannländer, vilket också känns viktigt. Självklart ställer man höga krav på fisken i sig, men också på hur den fiskas. För att vi, såväl som kommande generationer, ska kunna fortsätta njuta av allt gott som havet har att erbjuda. 

Och på tal om generationer. Just under storhelgerna känns det extra angeläget att bevara våra traditioner. Att kunna samlas kring maträtter, på samma sätt som vi gjort över generationer, känns lika självklart som fint. Men samtidigt gäller det att blicka framåt, att lyckas balansera det gamla med det nya. Just den här balansen är verkligen något som Abba lyckas med. Att förvalta våra svenska traditioner, samtidigt som de finner nya produkter och smaker. Och vem vet, kanske de nya smaksättningarna är kommande klassiker som kommer att ätas över generationer. 

Strax före jul hade jag möjlighet att prova vinterns nyheter: ”Abba Västkustmajo”, ”Abba Mandarin Peppar” och ”Abba Chili Aioli”. Tre smaker som verkligen gjort succé! Nu vill jag återigen passa på att slå ett slag för dem. Men dessutom har jag provat vårens nyhet: ”Abba Brantevik,” som fått sitt namn från det lilla fiskesamhället Brantevik på Österlen.

Jag kan ärligt säga att jag har väldigt svårt att välja en favorit bland dessa fyra. Det är näst intill omöjligt. Två sillar med klassiskt svenska smaker, och två med utländsk inspiration. Vilken tur att jag inte behöver välja – för på mitt sillbord kommer alla fyra att finnas med. Önskar er alla en riktigt fin påskhelg med mycket god sill!