Återigen fredag och helg. För min del skapar löjrom alltid en känsla av kalas. Det bara är så. De ljuvliga små kornen, med sin underbara smak och konsistens. Just för att löjrommen är så fulländad i sig själv behöver man inte krångla till det. Och de här små aptitretarna är verkligen ett bevis på att det enkla är det goda. Här får du verkligen allt gott på en gång. Löjrom, Västerbottensost och mandelpotatis. Helt enkelt, klassiska nordiska smaker när de är som allra bäst.
Den goda mandelpotatisen finns året runt, men när säsongen kommer för vår svenska färskpotatis – då är det såklart den primören vi vill njuta av. Det här kommer garanterat att bli sommarens enklaste och godaste aptitretare! Och varför inte låta den bli en återkommande klassiker på din midsommarbuffé!
Krossad mandelpotatis med löjrom
Allt gott på en gång. Löjrom, Västerbottensost och mandelpotatis är en lika enkel som lyxig aptitretare. Och de passar precis lika bra att bjuda till förrätt som drinktilltugg. Till sommaren passar receptet utmärkt att göra med säsongens goda färskpotatis.
Ingredienser
8 stycken
- 400 g mandelpotatis
- ca 3 msk smör
- 1 ½ dl grovriven Västerbottensost
- 3 msk hackad rödlök
- 2 msk hackad dill
- 2 msk hackad gräslök
- salt
- nymald vitpeppar
Till servering
- ca 1 dl crème fraiche
- 80 g Pandalus löjrom
- gräslök och dill
- citronklyftor
Instruktioner
1. Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, behåll skalet på. Häll av kokvattnet och låt den ånga av.
2. Krossa potatisen grovt. Tillsätt smöret och rör om med en gaffel tills det smält.
3. Blanda i ost, lök, dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
4. Forma potatisen till puckar med hjälp av en utstickare eller annat mått, cirka 5 centimeter i diameter.
5. Lägg en klick crème fraiche och löjrom ovanpå potatispucken. Garnera med hackad gräslök, en dillkvist och citronklyfta.
Lämna ett svar