I samarbete med https://www.pandalus.se
Sköna maj välkommen! Just nu väljer jag att glömma det här ”aprilliga” vädret som vi haft, med ogästvänlig kyla, snö och hagel om vartannat. Nu vill jag bara tänka vår och försommar – och eftersom den tiden äntligen är här så tänker jag fira Valborg, såväl som vackra maj, i helgen! Och vad kan väl vara ett bättre sätt att fira in våren på än att njuta av något gott med löjrom. För mig betyder löjrom alltid fest, jag älskar det! Men jag är också barnsligt förtjust i goda smörgåstårtor. Så det får helt enkelt bli en lyxig smörgåsbakelse, fylld med löjrom.
Två goda ting i samma maträtt, löjrom och bakelse – vilken lycka!
Löjromsbakelse
Två goda ting i samma maträtt, löjrom och bakelse – vilken lycka! Bakelserna passar lika bra att servera till förrätt, som på en buffé.
Ingredienser
4 stycken
- 12 skivor formbröd av valfri grovlek, större skivor
Fyllning
- 1 förpackning Pandalus löjrom, 80 g
- 2 hårdkokta ägg
- 1 dl lätt crème fraiche
- ½ dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 3 msk hackad rödlök
- ½ dl hackad dill
- 1 krm cayennepeppar
- salt
Till garnering
- 1 förpackning Pandalus löjrom, 80 g
- ca 2 dl majonnäs
- dill
- gräslök
- späd grön sparris
- hackad rödlök
Instruktioner
1. Skala och hacka äggen. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt. Låt helst fyllningen stå till sig en stund i kylen.
2. Ta ut rundlar av brödet, cirka 8 centimeter i diameter.
3. Fördela hälften av fyllningen på 4 av brödrundlarna. Fyllningen ska inte bres ända ut i kanten. Lägg på bröd och bred på resten av fyllningen. Avsluta med bröd. Tryck försiktigt till så att bakelserna är stadiga, men utan att fyllningen rinner ut.
4. Bred majonnäs på ovansidan och runt bakelsernas kanter. Täck bakelserna med plast. Låt vila i kylen några timmar eller över natten så att brödet blir saftigt.
5. Vid servering: Bred ytterligare lite majonnäs på bakelserna, så att garneringen fäster.
6. Täck bakelsernas kanter och ovansida med hackad dill och gräslök. Skär sparrisen i lagom långa bitar och dela dem sedan på längden. Fäst sparris runtom bakelserna.
7. Toppa med en klick löjrom, hackad rödlök och en dillkvist.
Lämna ett svar