Känslan att använda färska örter från sina krukor eller trädgårdsland är verkligen något jag brukar sakna under vintern. Många av de hårt drivna örtkrukorna som erbjuds i butikerna är ju sjukt trista och smaklösa, speciellt timjan som mest består rangliga kvistar.
Så vilken lycka att återigen kunna plocka några smakrika kvistar från sin egen Backtimjan, den sätter verkligen piff på det mesta. Förra helgen värmde jag sakta några kvistar i honung som sedan fick dra – helt enkelt för att jag längtade efter min sommar–favorit–frukost.
Den här, lika enkla som lyxiga, frukostyoghurten är somrig morgonlyx för mig. Första gången jag fick timjanhonung till yoghurten var på Santorini – och just kombinationen timjan, honung, citron och yoghurt tar verkligen smaklökarna till Grekland. Kanske något för helgbrunchen, eller överraska mor med på söndag?
Granolatrifle med yoghurt och hemgjord timjanhonung
Timjan, honung och citron tar verkligen smaklökarna till Grekland. Mängden timjan beror lite på sort, egenodlad Backtimjan från trädgårdslandet har betydligt kraftigare smak än de krukor med tunna kvistar som säljs i livsmedelsbutiken.
Ingredienser
4 portioner
- 1 dl honung (av god kvalitét)
- några timjankvistar
- 6 dl grekisk yoghurt
- 2 tsk rivet citronskal
- 3 dl granola
- ca 5 dl tärnad frukt, t ex nektariner, persikor, plommon eller melon
Instruktioner
1. Värm honung och timjan sakta i en kastrull, utan att koka. Låt kallna, och låt allra helst honungen dra ett par timmar.
2. Plocka sedan upp timjankvistarna, men repa ner bladen i honungen.
3. Blanda yoghurt och citronskal.
4. Varva i glas: yoghurt, granola, honung och frukt.
Lämna ett svar