Melonfat med skinka, Brillat Savarin och nötvinägrett

I samarbete med @thewineteam

Det här med smakkompisar – och att hitta matchningen som lyfter både vin och mat – visst är det spännande! Nu vill jag bjuda på en av mina favoritsallader – dels för att jag verkligen gillar den här typen av sommarmat, men också för att smakerna passar så bra tillsammans med det här vinet.

Blue Nun Gold Edition är ett mousserande vin där producenten vågat ta klivet utanför ramen, och vinet har gjort stor succé runt om i världen. För det här vinet är inte vilket mousserande vin som helst – det innehåller 24 karats äkta guldflingor! Ett helt unikt vin med andra ord, som verkligen passar vid festliga tillfällen. 

Vinet är fruktigt med smak av honungsmelon, päron och lime och bör serveras väl kylt. Just smaken av melon är det som jag har tagit fasta på när jag valde maträtt. På vinspråk kallas det för smakspegling när man finner samma smak i vinet som i maten. Men fruktigheten och den lilla restsötman som finns i vinet gör också att det passar bra till umamirik mat, som till exempel lufttorkad skinka. 

Pricken över i:et i min somriga melonsallad är den krämiga vitmögelosten Brillat Savarin. Dels för att ostens sälta balanserar fruktigheten i vinet på ett fint sätt, men även för att Brillat Savarin alltid är god tillsammans med ett glas bubbel. Avslutningsvis ringlar jag nötvinägrett över och serverar med knapriga krutonger. 

Visst känns väl detta som en sommarsuccé? Jag menar, vad kan gå fel med den här fräscha salladen, tillsammans med ett sprudlande och guldskimrande vin i glaset!

Blue Nun Sparkling 24K Gold Edition Dry

Art.nr: 77405, Alc vol: 11%, Vol, 75 cl, Pris: 99 kr

@thewineteam #thewineteam#bluenun#bluenun24K

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/blue-nun-7740501/