Instruktioner

1. Smula brödet i matberedaren. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Låt stå cirka 1 timme i kylen.

2. Syra löken: Skala, dela och skiva löken tunt. Blanda citronsaft och socker. Vänd ner löken. Låt marinera cirka 40 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Lyft upp löken från lagen och hacka den. 

3. Hacka sillen, men spar 3 msk av spadet.

4. Blanda 2 dl av gräddfilen med sill, sillspad, lök, kesella, cayennepeppar och dillfrö. Smaka av med salt.

5. Blötlägg gelatinet i kallt vatten cirka 5 minuter.

6. Värm 1 dl av gräddfilen försiktigt i en liten kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i gräddfilen.

7. Rör ner gelatinblandningen i smeten.

8. Häll smeten i formen. Täck över och låt stelna minst 4 timmar i kylen. 

9. Strö över hackad gräslök vid servering och toppa gärna med extra syrad rödlök.