Grov Tapenade med tomat och melon på crostini
Den oumbärliga tapenaden är ett måste i det sydfranska sommarköket, och förekommer lika ofta med gröna oliver. Vanligast är att mixa röran, men att grovhacka ingredienserna ger en annan, och trevlig konsistens.
Ingredienser
6 portioner
- 3 dl svarta urkärnade oliver av god kvalitét
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 6 sardellfiléer
- 3 msk kapris
- 1 msk färsk timjan
- pressad saft av 1/2 citron
- 4 msk olivolja
- nymald svartpeppar
- 250 g coctailtomater
Förslag till servering
- crostini
- melon
Instruktioner
1. Hacka oliver, vitlök, sardeller, kapris och timjan för hand.
2. Blanda hacket med citronsaft och olivolja och smaka av med peppar. Låt gärna smakerna mogna.
3. Blanda i klyftade tomater vid servering.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/08/09/grov-tapenade-med-tomat-och-melon-pa-crostini/