När jag träffade min man upptäckte jag rätt snart att han är svag för vackra förpackningar, sen spelar det inte så stor roll vad de innehåller. Speciellt på resor får han sitt lystmäte tillfredsställt. Genom åren har jag sedan noterat att han helst ställer dem i köket. De kan visserligen dyka upp på andra platser, men oftast finner de sitt nya hem på våra kökshyllor.
Själv är jag svag för vackra burkar med inläggningar. Tyvärr har vi inte tillgång till stort skafferi eller matkällare så några jättestora projekt blir det aldrig tal om för min del. Men några lyxburkar lyckas jag alltid få plats med. Och vissa favoriter gör jag nya av, allteftersom.
För mig behöver inte en vacker och god inläggning nödvändigtvis vara marmelad, chutney eller Kimchi. En härlig burk fylld med getost, skinka, örter och god olivolja ger mig precis lika stor njutning. Och när det matiga innehållet är slut har olivoljan fått god smak och passar utmärkt i dressingar.
Marinerad getost med lufttorkad skinka
Marinerad getost i olivolja med lufttorkad skinka och färska örter är en lika enkel som lyxig inläggning. Den marinerade osten är god tillsammans med rostat lantbröd, och varför inte ihop med andra plockrätter. Men den passar också bra i en sallad. Den överblivna olivoljan kan sparas och användas i dressingar.
Ingredienser
6–8 portioner
- 300–400 g getost
- ca 100 g lufttorkad skinka
- färska timjankvistar
- färska rosmarinkvistar
- 4 lagerblad
- 4 skalade vitlöksklyftor
- 10 svartpepparkorn
- ca 5 dl olivolja av bra kvalitét
Instruktioner
1. Dela osten i mindre bitar. Dela skinkskivorna på längden.
2. Vira en skinkskiva runt varje ostbit och stick in en örtkvist.
3. Varva ost, örtkvistar, lagerblad, vitlöksklyftor och pepparkorn i en väl rengjord glasburk som rymmer cirka 3/4 liter.
4. Häll på oljan och låt helst marinera i kylen 1 dygn, eller längre.
5. Ta fram burken i god tid innan servering eftersom olivoljan blir grumlig av kyla. Osten håller sig någon vecka i kylen om den förvaras i en glasburk.
