Numera går ju det mesta att köpa året runt, men vissa frukter finns enbart under den här perioden. Till exempel gråpäron och plommon. Ja, då menar jag inte de importerade plommonen som emellanåt dyker upp i butiksdiskarna. Kan inte för mitt liv begripa varför butikerna ens köper in dem. De är alltid stenhårda och det finns absolut inget hopp om att de ska ha en chans att bli ätbara.
Därför är det extra njutningsfullt nu när plommontiden är här. Plommon är absolut en av mina favoritfrukter. Säkert spelar det in att säsongen är så begränsad. Men plommon är också så lättätna, som en enda lyxig och söt munsbit.
Höstmarmelad av plommon
Äntligen är det säsong för våra svenska plommon. Och kan man tänka sig en vackrare marmelad än den här? Marmelad är också en utmärkt present, jag brukar hälla upp den på burkar i lagom ge-bort-storlek.
Ingredienser
cirka 1 1/2 liter
- 1 1/2 kg plommon
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 1 dl vatten
- 1 kg syltsocker
Instruktioner
1. Skölj och dela plommonen. Räkna kärnorna. Bind eventuellt in dem i tunt bomullstyg eller gasväv, då går de lättare att plocka upp efter koket.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg plommon, vaniljfrön, själva vaniljstången, kanelstång och vatten i en gryta.
3. Hetta långsamt upp frukten. Koka marmeladen på svag värme under lock cirka 40 minuter, skaka lite då och då. Plocka upp kärnorna.
4. Tillsätt syltsockret och höj värmen. Koka marmeladen kraftigt utan lock 2–3 minuter.
5. Ta grytan från värmen och skumma noga. Låt marmeladen vila cirka 15 minuter, rör försiktigt någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut.
6. Plocka upp vaniljstång och kanelstång.
7. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på lock. Det är viktigt att marmeladen hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt.
