Tänkte sprida lite glamour och ljus i höstmörkret – eller hur är det, bör man säga vintermörkret så här års? Beror väl lite på var i vårt avlånga land man bor förstås. Men oavsett årstid, snö eller grådis – en läcker Canapé som toppas med räkor måste väl ändå alltid vara rätt! Vi hade egentligen inget speciellt att fira i helgen, men en trevlig start på middagen vill man ju gärna ha. Så ett glas bubbel och de här goda munsbitarna fick bli starten på vår helg. Och jag törs lova att de var ”skrämmande” lättätna! Det här är definitivt en stark kandidat för att bli nyårsaftonens drinktilltugg.
Skagencanapéer
Försvinnande lättätna små Canapéer som passar utmärkt till ett glas bubbel. Har du ingen utstickare går det bra att ta ut rundlar från kavringen med ett glas och klicka på röran. Brödrundlarna går bra att förbereda och förvara i plastpåse. Lägg då tillbaka bröden ovanifrån i utstansningsringen och lägg på fyllningen. Eller så kan du helt enkelt kantskära brödet och göra trekanter – då är det också gott att rosta brödet lätt.
Ingredienser
16 stycken
- 300 g skalade räkor (ca 600 g med skal)
- 6 msk naturell färskost
- 4 msk majonnäs
- 2 msk hackad dill
- 1 tsk rivet citronskal
- 3 tsk riven pepparrot
- ½ krm cayennepeppar
- salt
- 8 skivor kavring
- utstansningsring, 4–5 centimeter i diameter
Till garnering:
- 32 räkor (2 per styck)
- ca 75 g sikrom eller annan rom (låt rommen först rinna av i sil om den är lös)
- gräslök
- dill
Instruktioner
1. Skala räkorna och finhacka dem så mycket som möjligt.
2. Rör ihop med ost, majonnäs, dill, citronskal, pepparrot och cayennepeppar. Smaka av med salt. Låt röran stå till sig i kylen 1–2 timmar.
3. Tryck ner en utstansningsring, 4–5 centimeter i diameter, i ett av bröden. Låt ringen sitta kvar. Lägg ner en klick av röran och platta till.
4. Tryck försiktigt upp canapén från ringen. Fortsätt på samma sätt, det blir 2 canapéer av varje brödskiva. Förvara canaapéerna i kylen under plast.
5. Garnera med räkor och rom. Toppa med hackad gräslök och en dillkvist.
