När vi kom ner till Öland för ett par dagar sen blev det nästan chockartat att det var mer vinter här än i Stockholm. Något som bara förstärkts det senaste dygnet.
Jag är verkligen ingen sol– och badperson, tvärtom gillar jag dramatiska vindar som piskar på fönsterrutorna. Men just nu är vi ensamma här ute på ”vår udde” med Östersjön som närmaste granne. Något som gör att Ove mest verkar längta hem till en varm och trygg innerstadslägenhet.
Nåväl, det är verkligen inte vi som ska gnälla. För igår hade vi besök av en hjälte: sotaren. Utan att tveka klättrade han upp på taket efter att ha gjort bedömningen att det blåste antagligen 25 sekundmeter i vindbyarna. Samtidigt som snön blåste vågrätt.
Snön fortsatte att yra resten av dagen, men framåt kvällen kunde vi njuta av vår nysotade kamin tillsammans med värmande dryck och ugnsbakad Camenbert med hjortron. Och plötsligt verkade Ove vilja stanna ytterligare någon dag.
Smält Camenbert med hjortronmylta och pepparkakor
Härligt tilltugg till glöggen eller vinterns varma kryddvin. Smältande ost, hjortronmylta och pepparkakor – vilket lyckat smakäktenskap! Om du inte hittar Camenbert i ask går det lika bra att lägga osten på en plåt med bakplåtspapper. Och Brieost fungerar precis lika bra som Camenbert.
Ingredienser
6–8 portioner
- 1 paket frysta hjortron, 250 g
- 3/4 dl strösocker
- 2 Camenbertostar à 250 g
- pepparkakor
Instruktioner
1. Tina hjortronen. Det blir bäst om man låter bären tina i kylen under lite längre tid.
2. Blanda ihop hjortron och socker. Låt stå i rumstemperatur tills sockret löst sig. Rör några gånger under tiden med en träslev. Förvara sedan i kylen.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Värm osten i ugnen cirka 7 minuter. Om osten värms i asken, ta bort pappret först. Lägg annars osten på en plåt med bakplåtspapper.
4. Servera genast tillsammans med hjortron och pepparkakor.
