En underbar vinterdessert det här med inkokt frukt. Lingonpäron och ingefärsäpplen känns som kära husmansklassiker. Men så här till jul tror jag att clementiner eller päron i kryddig saffranslag toppar listan.
I alla fall för mig. Och med smaker av apelsin, saffran, kanel och nejlika passar päronen såklart utmärkt på julhelgens sötebord.
Kryddiga saffranspäron
Inkokt frukt är en underbar dessert så här i vintertid. Och med en smaksättning av apelsin, saffran, kanel och nejlika passar päronen såklart utmärkt på julhelgens sötebord.
Ingredienser
6 stycken
- ½ apelsin
- 6 päron
- 6 dl vatten
- ½ dl pressad citronsaft
- 1 dl honung
- 1 krm vaniljpulver
- ½ g saffran
- 1 kanelstång
- 2 kryddnejlikor
Till servering
- lättvispad grädde
Instruktioner
1. Tvätta apelsinen och skala av det yttersta på skalet med en potatisskalare. Skala päronen, låt skaften sitta kvar.
2. Koka upp vatten, apelsinskal, citronsaft, honung, vanilj och kryddor i en låg, vid panna.
3. Sänk värmen, lägg ner päronen och sjud under lock tills de är mjuka, men inte mosiga. Tiden är beroende på päronens storlek och hur hårda de är, räkna med 20–35 minuter, känn med en provsticka.
4. Vänd päronen ett par gånger under koktiden.
5. Låt päronen svalna i lagen och ös dem några gånger under tiden.
6. Servera päronen och lagen tillsammans med grädde.
