Julens mat vill nog de flesta känna igen, “så som den alltid har varit”. Vi vill helt enkelt inte ändra på alltför mycket, men en viss twist brukar ändå kännas spännande.
Och några nymodigheter skadar aldrig. Mina vackra ugnsbakade vinteräpplen fyller jag med ett juligt kryddsmör – goda till skinkan, revbensspjällen och korven.
Fyllda juläpplen
Vackra ugnsbakade äpplen med juligt kryddsmör som är goda till skinkan, revbensspjällen och korven.
Ingredienser
8 bufféportioner
- 8–10 små äpplen, t ex Ingrid Marie
- 1 rödlök
- 50 g smör
- 2 tsk färskriven ingefära
- 3 krm kryddpeppar
- 1 tsk kanel
- 2 1/2 msk mörkt eller ljust muscovadosocker
- 2 msk äppelcidervinäger
- salt
Instruktioner
1. Kärna ur äpplena med en äppelpipa så att hålen blir stora, men spar lite i botten så att fyllningen inte rinner ut.
2. Skala och hacka löken. Låt den puttra i smöret i en liten kastrull. Tillsätt kryddor, socker och vinäger. Koka ihop ett par minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ äpplena i en ugnsfast form. Fyll dem generöst med smöret.
4. Stek i mitten av ugnen tills äpplena är mjuka, cirka 20 minuter. Vakta så att äpplena inte spricker.
