Bubbel och skaldjur. Det är så jag vill njuta av alla festligheter under jul– och nyårshelgen! Och precis så kommer det att se ut hemma hos oss när vi firar ut det gamla året – och säger välkommen till det nya! Sprudlade Casalforte Prosecco i glaset och en stjärnformad toast med hummer, kan ni tänka er något bättre?!
Just det här omåttligt populära sällskapsbubblet tycks hela världen älska, Prosecco är faktiskt
det mest exporterade mousserande vinet. Och med sin friska och fruktiga smak är det lätt att förstå succén. Till skillnad från Champagne har Prosecco inga brödiga toner. Tvärtom, Prosecco ska inte lagras, det ska drickas ungt. Vinmakarna är också måna om att behålla den rena blommigheten och frukten från druvorna, därför används ståltankar som inte påverkar smaken.
Prosecco är endast tillåtet att tillverka i ett litet begränsat område nordöstra Italien, och vinet görs alltid av den gröna druvan Glera. Casalforte, som är ett av Italiens mer berömda varumärken, producerar sin Prosecco i Veneto hos ett av Italiens största vinkooperativ. För mig betyder det trygghet och kontinuitet eftersom viner från Casalforte står för kvalitét och lång tradition av hantverksmässig produktion.
Man brukar beskriva Prosecco som bubblorna i den italienska folksjälen. Så låt oss ta med den här sprudlande känslan in i våra vinterkalas. Personligen matchar jag gärna vinets fruktiga toner med bland det mest svenska vi har: Skagenröra. Men när jul och nyår nu knackar på dörren väljer jag att bjuda på Skagen de luxe med hummer – allt för att höja feststämningen och glamourfaktorn!
Nr 7720 Casalforte Prosecco Extra Dry pris 89 kr
https://www.systembolaget.se/sok/?textQuery=7720
Stjärntoast med hummerskagen
Sprudlande Casalforte Prosecco (Nr 7720 för 89 kr) i glaset och en stjärnformad toast med hummer – kan ni tänka er ett bättre tilltugg på jul– och nyårshelgernas kalas?
Ingredienser
16 stycken
Röra (ca 3 dl)
- 2 humrar
- 4 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 2 tsk färskriven pepparrot
- 4 tsk hackad rödlök
- 2 msk hackad dill
- ½ krm cayennepeppar
- salt
Instruktioner
1. Röra: Klyv hummern. Knäck klorna. Skär hummerköttet i små bitar, det ska bli 2–2 ½ dl.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, pepparrot, lök, dill och cayennepeppar. Vänd ner hummerköttet. Smaka av med salt.
3. Brödet: Ta ut stjärnor i brödskivorna med ett stjärnformat pepparkaksmått.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg brödet på ugnsgallret. Rosta i mitten av ugnen cirka 7 minuter. Låt kallna.
5. Vid servering: Klicka röran på brödet. Strö på lite hackad gräslök och garnera med en dillkvist. Servera genast så att brödet behåller sin frasighet.
