Tonfisk, burktomater, oliver och kapris – och ok, ytterligare några saker behövs i den här pastagratängen, men inte speciellt många. Tänk att man kan fixa till mat som nästan ger lite lyxkänsla, med hjälp av några konserver!
Personligen gillar jag rigatoni, de lite tjockare pastarören som gör att såsen fastnar härligt på pastans insida. Men hittar du rigatoni, ta penne – oavsett pastasort så kommer du garanterat att gilla den här gratinerade pastan.
Rigatoni al tonno
Rigatoni är lite tjockare pastarör som gör att såsen fastnar härligt på pastans insida. Hittar du inte rigatoni går det även bra med penne.
Ingredienser
4 portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 krm chiliflakes
- 3 burkar skalade tomater à 400 g
- 1 dl vatten
- 1 msk rödvinsvinäger
- 4 msk repade timjanblad
- 4 krm salt
- 1 krm nymald peppar
- 400 g rigatoni
- 2 dl svarta oliver
- 3 msk urkramad kapris
- 4 dl riven parmesanost
- 2 burkar tonfisk i olja à 185 g
- 2 burrata à 125 g
Instruktioner
1. Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek den gula löken utan att den tar färg i olivolja, cirka 10 minuter. Blanda i vitlök och chiliflakes mot slutet.
2. Tillsätt tomater och vatten och sjud cirka 20 minuter under lock.
3. Mixa till en tunn tomatsås. Blanda i vinäger, timjan, salt och peppar.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
5. Blanda pastan med oliver, kapris, hälften av tomatsåsen och 1 dl parmesanost. Vänd ner avrunnen tonfisk, försök bevara större bitar.
6. Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Varva sedan med tomatsås, parmesanost och burrata. Avsluta med tomatsås och ett lager parmesanost.
7. Gratinera högt upp i ugnen tills gratängen har fin färg, 20–25 minuter.
Lämna ett svar