Rödvinskalops med kryddpeppar och rotfrukter

Om en liten stund sitter vi i bilen och lämnar Öland för den här gången. Och med i bagaget hem finns den här mustiga grytan. Skönt att veta att man har en riktigt god middag att se fram emot när man suttit i bilen hela dagen. Innan vi fann Öland bodde vi femton år i Frankrike, och det har naturligtvis satt sina spår. Jag är en ”hopplös” fransk romantiker. 

För oss nordbor är det nog framför allt det sydfranska, solmättade sommarköket som vi känner bäst. Men när mistralen blåser iskall genom Rhonedalen – då behövs något mer värmande kan jag lova. Och tillsammans med en sprakande brasa finns det väl inget som värmer så gott som ett långkok, puttrandes på den stora gasspisen.

Påverkad av olika kulturer blandar jag gärna vår svenska mat med smaker från Medelhavsområdet. Oftast blir det härliga och berikande smakmöten, som här en Kalops med kryddpeppar och rotfrukter som får puttra länge i rödvin. Mustigt, värmande – och fantastiskt gott! Comfort food när den är som allra bäst, oavsett om man befinner sig i ett vintrigt Skandinavien eller i de sydfranska bergen.