Citronkräm med Marsaladoppade kex

Det ett tag sedan jag och min man var i Marsala, hamnstaden på Siciliens västra udde, tillsammans med ett par av våra bästa vänner. Det skulle visa sig vara den sista resan vi gjorde ihop med Leo och hans fru, nu finns han inte mer. En underbar vän och konstnär, en av de bästa. En resa fylld av konst, historia, skaldjur och pasta. 

I veckan hade jag återigen möjlighet att besöka Sicilien. Men den här gången var fokus på ett ekologiskt vinkooperativ på sydvästra delen av ön. Mer om det kommer på bloggen, men nu blir det en lika enkel som god siciliansk dessert: fluffig citronkräm som varvas med Marsaladoppade Savoiardikex – typ Tiramisu.

Antagligen är staden Marsala främst är berömd för sitt starkvin. Historien säger att de sjöfarande engelsmännen blandade druvsprit i det lokala vinet för att hålla sig varma på sina resor. Men det var också ett sätt för att vinet skulle hålla under de långa resorna till sjöss. Sicilien, trekanten i Medelhavet, har alltid varit en smältdegel för många folk och kulturer. 

Och den sicilianska maten har helt klart influerats av de många erövrarna, särskilt araberna. Marsala har fått sitt namn eftersom araber kallade hamnstaden Marsa Ali, ”Alis hamn”. 

Vinet som jag har använt, Florio Marsala Superiore, är den enda Marsalan som finns på Systemet: ett vin med knäckigt söt smak, fyllt av torkad frukt, apelsinskal och hasselnötter. Tips för dig som vill slippa söta vinslattar: häll en skvätt Marsala i Zabaglionen och njut till bär. Och såklart är det oslagbart gott i chokladmoussen, fondantsmeten eller vad vi chokladälskare nu älskar att frossa i. Men prova också ett glas (lätt kylt) tillsammans med grönmögelost eller Manchego.

Avslutningsvis, blir du nyfiken på mina resekompisar från Sicilienresan (trevliga såklart, men också väldigt skickliga yrkesmänniskor och vinälskare),

Gå bara in och följ:

@nigabs_vanner @fabfoodieswede @la_jennyasplund @parstromberg