Allround-dipper, röror och såser. Sån´t som passar till mycket och som enkelt går att fixa till. Det är min melodi!
Den här typen av mat är väl egentligen så långt från ”finedining” man kan komma. Visst kan det vara kul att lägga ner mycket tid på att laga fantastiska maträtter, men helt ärligt blir det sällan så för mig. Tvärtom är jag ofta tacksam över mat som går enkelt att fixa till. Då brukar röror och liknande oftast komma väl till pass, speciellt under sommaren när det blir mycket sallader och grill.
Säg den som inte älskar vanlig tzatziki, det kan man ju nästan leva på under sommaren. Men gröna ärter i stället för gurka är också jättegott, och till ärternas naturligt söta smak bryter den friska myntan fint.
Ärttzatzikin och de rostade pitasnacksen passar utmärkt till grillat lamm, kryddiga korvar och halloumi – eller vad man nu väljer att lägga på grillen. Att toppa en sallad, t ex tabbouleh med fetaost och servera med tzatzikin och snacksen är också smaker som gör mig glad. Eller varför inte ”bara” dippa de rostade pitasnacksen i tzatzikin i väntan på den perfekta grillglöden?
För mer inspiration. Klicka på länken nedan. 🔽
Ärttzatziki med mynta och rostade pitasnacks
Det här är en jättegod variant på tzatziki, med gröna ärter och mynta. God som sås till sallader, till sommarens grillmat, eller ”bara” som tilltugg ihop med de rostade pitasnacksen.
Ingredienser
Cirka 6 dl
- 3 dl ärter
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 6 msk hackad mynta
- 2 msk olivolja
- 4 dl turkisk yoghurt
- salt
- nymald peppar
Pitasnacks
- pitabröd
- olivolja
- pressad vitlök
- spiskummin
- paprikapulver
- flingsalt
Instruktioner
1. Ärttzatziki: Tina ärterna. Mosa dem med gaffel.
2. Blanda i vitlök, mynta, olivolja och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
3. Pitasnacks: Sätt ugnen på 225 grader. Skär pitabröd i trekanter.
4. Pensla snittytan på brödet med olivolja som blandats med pressad vitlök. Pudra på spiskummin och paprikapulver, t ex genom en tesil. Strö över lite flingsalt.
5. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Lämna ett svar