Här hemma blev det kylskåpsrens igår – i form av Salsiccia och rotfrukter som förvandlades till en smakrik Bolognese. Plus penne, mozzarella och mycket parmesan – och sen, skjuts in i ugnen! 25 minuter senare kunde vi slå oss ner med härlig gratäng, perfekt en ruggig och regnig tisdagskväll. Eller förresten, en pastagratäng är väl alltid lika rätt!
För mer inspiration. Klicka på länken🔽
https://www.pinterest.se/search/my_pins/?q=caroline%20Hofberg&rs=typed&term_meta[]=caroline%7Ctyped&term_meta[]=Hofberg%7Ctyped
Ugnsbakad penne med salsiccia
Härlig pastagratäng med smakrik Bolognese gjord på salsiccia och rotfrukter.
Ingredienser
4 portioner
- 400 g rå salsiccia
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 100 g rotselleri
- 2 msk olivolja
- 1 krm chiliflakes
- 6 stötta enbär
- 1 msk timjan
- 1 ½ dl rödvin
- 2 burkar krossad tomat à 400 g
- 3 krm salt
- 1 krm nymald peppar
- 400 g penne
- 2 mozzarella
- 4 dl riven parmesanost
Instruktioner
1. Snitta upp korven och skrapa ur köttet. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och fintärna morot och selleri.
2. Mjukstek den gula löken och rotfrukterna i olivolja, cirka 10 minuter. Höj värmen något, tillsätt korven och stek den smulig. Blanda i vitlök och kryddor mot slutet.
3. Häll på vinet och låt det mesta koka in.
4. Tillsätt tomaterna och sjud cirka 30 minuter under lock. Krydda med salt och peppar.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
6. Blanda pasta och sås och varva med mozzarellabitar och det mesta av parmesanosten i en smord ugnsfast form. Strö över resten av parmesanosten.
7. Gratinera högt upp i ugnen tills gratängen har fin färg, cirka 25 minuter.
Lämna ett svar