Meloncarpaccio med lufttorkad skinka och gorgonzola

I betalt samarbete med @casalfortesverige bjuder jag på

MELONCARPACCIO MED LUFTTORKAD SKINKA & GORGONZOLA

Äntligen är det dags för sommarhäng, den här årstiden inbjuder verkligen till många trevliga tillfällen för mingel och umgänge. Just nu sjuder det av festligheter, allt från studentfirande till grillkvällar. Själv har jag även börjat planera för midsommarhelgen. 

Vad som alltid är gott att bjuda på är melon & skinka, jag brukar göra den här ”de luxe–varianten”. En fräsch sallad, eller Carpaccio, passar verkligen vid så många tillfällen: utmärkt på en buffé, till sommarlunch, som förrätt eller plockmat i väntan på grillglöden – och såklart i picknick–korgen. Personligen tycker jag också att de här sommarsmakerna passar riktigt bra tillsammans med Prosecco. 

Men vad är det då som gör Prosecco till ett utmärkt mingelvin, och att det passar så bra ihop med plockmat? Vinet får helt enkelt jäsa en andra gång, i slutna tankar, tillsammans med lite nytt socker och jäst. Det är då som koldioxiden (bubblorna) bildas. I Prosecco vill man också behålla den rena blommigheten och frukten från druvorna, därför används enbart ståltankar som inte kommer att påverka smaken.

Många älskar den här lilla dosen av fruktig sötma, som är så karaktäristiskt för Prosecco, och den här fruktigheten fungerar även som en smakbrygga vid tillfällen där det annars kan vara svårt att matcha vin till maten, som när man serverar flera tilltugg eller maträtter, t ex på en buffé. Casalfortes Prosecco är internationellt omskrivet som ett av de mest prisvärda Proseccovinerna. I det friska bubbelvinet kommer du att finna fruktig smak av honungsmelon, päron och fläder som matchar melonen på ett ypperligt sätt. Men det passar också bra till den lufttorkade skinkan och Gorgonzolan, där ostens sälta balanserar fruktigheten i vinet på ett fint sätt. Visst känns väl detta som en lyckad sommarsuccé? 

Casalforte Prosecco Extra Dry, Nr 7720 för 94 kr finns på alla Systembolag.

Casalforte Prosecco Extra Dry, Nr 7720 för 94 kr finns på alla Systembolag.

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/casalforte-772001/