Praktisk midsommartårta som du gör i god tid – för den här moussetårtan ska frysas, och påminner om en somrig glasstårta
Jordgubbs- och vit chokladmoussetårta från frysen
Praktisk midsommartårta som du gör i god tid – för den här moussetårtan ska frysas, och påminner om en somrig glasstårta
Ingredienser
8–10 bitar
- 1 skiva färdigköpt sockerkaksbotten
Vit chokladmousse
- 150 g vit choklad
- ½ msk smör
- 2 äggulor
- 2 ½ dl vispgrädde
Jordgubbsmousse
- 300 g frysta, tinade jordgubbar
- 4 gelatinblad
- ¾ dl vatten
- 1 dl strösocker
- 2 ½ dl vispgrädde
Till garnering
- färska jordgubbar
- mynta
Instruktioner
1. Ta fram en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Skär tårtbotten ½ centimeter mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.
2. Chokladmoussen: Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.
3. Vispa grädden och blanda först lite med chokladen, sedan resten.
4. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60 minuter så att moussen stelnar.
5. Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré.
6. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker, ta från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén.
6. Vispa grädden och blanda ner den i den kalla jordgubbspurén, med luftiga tag.
7. Häll moussen över den vita chokladmoussen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.
8. Låt tårtan stå i rumstemperatur innan servering. Garnera med jordgubbar och mynta.
Lämna ett svar