Första augusti. Nu börjar man märka att ljuset ändrat sig, vi går mot mörkare kvällar. Personligen gillar jag det, tycker det känns mysigt.
Men sommaren är ju inte slut för det! Vi är fortfarande på Öland och här blir det som vanligt mest fisk på tallriken. Allt från grill och varmrökt av olika sorter till sallader och gravad lax med dillstuvad potatis. Men härom dagen köpte vi öl från ett litet lokalt bryggeri och njöt av ett läckert Smörrebröd med matjessill och brynt smör. Sommarmat när den är som allra bäst!
Smörrebröd med matjessill och brynt smör
Smörrebröd med sill är en klassiker – och genom att ringla brynt smör över matjessillen kan ju ”sillmackan” inte bli annat än extra god!
Ingredienser
6 stycken
- 2 förpackningar hela matjesfiléer à 200 g
- 300 g kokt kall potatis
- 1 rödlök
- 2 hårdkokta ägg
- smör att bre på brödet
- 6 skivor danskt rågbröd
- 4 msk riven pepparrot
- 2 msk hackad gräslök
- dill
- 75 g smör att bryna
Instruktioner
1. Låt sillen rinna av och skär i sneda bitar. Skiva potatisen. Skär rödlöken i ringar. Hacka äggen.
2. Bre lite smör på bröden. Lägg på potatis, sill, rödlöksringar och ägg.
3. Toppa med pepparrot, gräslök och dillkvist.
4. Smält smöret och låt det bli brynt, ta från värmen när det har en nötig doft.
5. Ringla över det brynta smöret vid servering.
Lämna ett svar