Clafoutis – gratinerad frukt på franskt vis. Ja tack säger jag!
Den här varma höstfrukten serverar jag direkt från ugnen tillsammans med en kula vaniljglass, som sakta får smälta över plommonen.
Plommonclafoutis med mandel och kardemumma
Gratinerad frukt på franska. Servera den varma frukten direkt från ugnen tillsammans med en kula vaniljglass, som sakta får smälta över den varma frukten.
Ingredienser
4 portioner
- ca 500 g plommon
- 100 g mandelmassa
- 2 ägg
- 1 äggula
- 3/4 dl strösocker
- 3/4 dl vetemjöl
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- ca 4 msk mandelspån
Till servering
- vaniljglass
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela och kärna ur plommonen. Skär dem i klyftor. Lägg plommonklyftorna i 4 ugnsfasta portionsformar.
2. Grovriv mandelmassan, det går enklast om den är kylskåpskall.
3. Vispa ägg, äggula och socker pösigt. Vispa i mjöl, grädde, kardemumma, vanilj, salt och mandelmassa.
4. Häll smeten över frukten. Strö på mandelspån.
5. Grädda i mitten av ugnen tills smeten stelnat och har lite färg, cirka 25 minuter. Servera frukten genast tillsammans med vaniljglass.
Lämna ett svar