Så här års kan jag nästan inte få nog av plommon. Säsongen är så kort att jag passar på att frossa allt vad jag kan. Den här kompotten är en av mina favoriter, en dessertlyx i all sin enkelhet. Det behöver faktiskt inte vara svårare än så här. Har man bra råvaror som är i säsong ska man inte krångla till det mer än nödvändigt tycker jag.
Låt en kula god vaniljglass sakta smälta över den ljumma kompotten och toppa med kanelkryddat dinkelfras. Då får man allt: det varma, kalla, lena och frasiga. Trevliga kontraster som trivs tillsammans. Och vad får man mer? Jo, en dessert med höstkänsla som faktiskt bara tar 20 minuter att fixa till.
Plommonkompott med vanilj och dinkelfras
Dessertlyx i all sin enkelhet. Låt en kula god vaniljglass sakta smälta över den ljumma kompotten och toppa med kanelkryddat dinkelfras.
Ingredienser
4 portioner
Kompott
- ca 800 g plommon
- 1/2 dl vatten
- 1 urskrapad vaniljstång
- 1 kanelstång
- 1/2 dl rörsocker
Dinkelfras
- 2 msk smör
- 1 dl dinkelflingor eller havregryn
- 1 msk rörsocker
- 1 tsk kanel
Till servering
- vaniljglass
Instruktioner
1. Fraset: Smält smöret i en kastrull. Rör i dinkelflingor, socker och kanel. Låt fräsa ihop någon minut.
2. Häll ut fraset på en tallrik.
3. Kompott: Dela, kärna ur och klyfta plommonen. Lägg alla ingredienser i en kastrull.
4. Koka upp och sjud sedan sakta under lock cirka 6 minuter.
5. Servera kompotten ljummen med en kula vaniljglass. Strö över dinkelfras.
Lämna ett svar