Höstens kanske godaste, men också enklaste tillbehör!? Svampen passar perfekt att servera tillsammans med viltkött – men är precis lika god till pannbiff, köttbullar, söndagsstek och kyckling. Fast den här ”allround–svamprätten” fungerar även ihop med mer vardaglig mat: som topping i en soppa, pasta eller på en macka. Förra veckan gjorde jag en mixad blomkålssoppa med citron – och toppade med svampen. Blev en perfekt vardagsmiddag, den timjankryddade svampen passade jättebra ihop med soppans milda citronsmak.
Ugnsrostad skogssvamp med bacon och timjan
Höstens kanske godaste, men också enklaste tillbehör!? Svampen passar perfekt att servera tillsammans med viltkött – men är precis lika god till pannbiff, köttbullar, söndagsstek och kyckling. Fast den här ”allround–svamprätten” fungerar även ihop med mer vardaglig mat: som topping i en soppa, pasta eller på en macka.
Ingredienser
4 portioner
- 1 liter ansad skogssvamp, t ex kantareller, trattkantareller eller trumpetsvamp
- 2 rödlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 paket bacon, 140 g
- 2 tsk torkad timjan
- 3 msk olivolja
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Riv större svampar i bitar.
2. Skala och klyfta rödlöken och skiva vitlöken. Strimla baconet.
3. Blanda svamp, rödlök, vitlök, bacon, timjan, olivolja på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar.
4. Rosta i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Rör om någon gång under tiden.
Lämna ett svar