Instruktioner

1. Päronen: Skala och skär päronen i klyftor. Stek dem mjuka i smör på svag värme. Rör ner sockret mot slutet och låt puttra någon minut. Låt päronen kallna.

2. Moussen: Vispa grädden hårt.

3. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. 

4. Rör ihop äggulorna i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Vänd först ner lite av grädden, därefter resten. Blanda i apelsinskal och flingsalt.

5. Rosta och grovhacka nötterna. 

6. Lägg det mesta av päronen i glas eller koppar. Fördela moussen över. Låt stelna någon timme i kylen före servering. Toppa med resten av päronen och nötter vid servering.