Vegolasagne al forno

Bag-in-box, BiB eller boxvin. Kärt barn har många namn. 

En av anledningarna till förpackningens populäritet är förstås att den är praktisk. Men att boxen är bra från miljösynpunkt väger också tungt. Boxen är både lättare att producera och väger mindre vid transport än flaskor, vilket är bra med tanke på koldioxidutsläppen. Den fyrkantiga förpackningen lämpar sig bra för transporter, inget slår det formatet när man ska transportera miljömässigt. Ytterligare ett plus är att boxarna är lätta att återvinna. Självklart spelar även priset stor roll, precis som att boxen är lätt att bära hem. 

Förutom själva boxens fördelar från ett miljö– och kostnadsperspektiv vill jag även slå ett slag för ett boxvin som jag själv tycker är gott och prisvärt. Vinet tillverkas av ett kooperativ i Veneto i norra Italien. Från den här delen av Italien kommer traditionen att göra vin på torkade druvor, med en metod som kallas Appassimento. Genom att torka druvorna får man ett koncentrerat och kraftfullt vin, med smak av torkad frukt och bär. Det mest kända vinet som görs med den här metoden är nog Amarone. 

Men även i det här smakrika boxvinet, Casalforte Collezione Campistorti, får vi njuta av regionens tradition. Det här vinet görs delvis av traktens torkade druvor, vilket ger den fruktiga och varma tonen. Men du finner också smak som körsbär, choklad, tobak, söt lakrits och vanilj från fatlagringen. 

Förutom att skapa en värmande måltid känns det helt rätt för mig, i dessa dagar, att bjuda på något som både är miljö– och budgetsmart. Utan att för den skull göra avkall på kvalitét. Min mustiga och goda vegolasagne, tillsammans med ett mjukt och smakrikt vin skapar precis den här värmande känslan som jag vill ha så här års.  

Casalforte Collezione Campistorti finns på alla Systembolag. Nr 6346, pris 229 kr (3000 ml).

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/casalforte-634608/