Bubbel i glaset och skaldjurstoast tillhör verkligen mina favoriter. Självklart vill jag duka trevligt för att framhäva maten på allra bästa sätt. Men vad som också är viktigt är i vilken typ glas vinet serveras. Man brukar säga att glaset är ”förpackningen” som skapar upplevelsen. Att glaset har en kupa som smalnar av upptill är viktigt för att fånga in alla aromer. När det gäller Champagne och andra mousserande viner är det också viktigt att fånga upp och bevara bubblorna. Något som inte är möjligt på samma sätt om glasen är höga och smala – och framför allt inte i Champagnekupor.
Det företag som tillverkar alla vinälskares favoritglas heter Riedel. De har arbetat med att ta fram druvspecifika vinglas i nära 50 års tid och är idag marknadstäckande på området. I deras modell Vinum Champagneglas kommer det mousserande vinet till sin rätt fullt ut, arom såväl som bubblor. Trots glasens elegans och höga kvalitét är de väldigt praktiska och tål att diskas i maskin.
Glasen i all ära – men ingen vacker dukning utan vackert porslin! Här hemma njuter vi våra middagar på porslin från det anrika engelska företaget Denby i Denbyshire. Ett porslinsföretag som gör allt från snygga tallrikar och skålar till muggar och ugnsfasta formar. De här tallrikarna ingår Denby´s Halo-serie som jag personligen tycker är elegant och rustik på samma gång. För mig passar den här stilen lika bra till vardags som finporslin. Det spräckliga stengodset, med sin unikt rustika design, har en hög och hållbar kvalitét som tål diskmaskin, mikro, frys och ugn.
För dig som också gillar att duka snyggt – just nu finns både glas och tallrikar till BLACK WEEK-priser hos Bagaren och Kocken. Pris för Riedel Vinum Champagneglas 4-pack är 599 kr (ord. pris 799 kr). Priset för Denby Halo tallrik, 21 cm, är 699 kr (ord. pris 871 kr), och 17 cm kostar 649 kr (ord. pris 842 kr). Båda storlekarna säljs i 4-pack.
Här nedan hittar du direktlänkar till de snygga tallrikarna & glasen:
Denby 17 cm
Denby 21cm
Champagneglas
Asiatisk toast skagen
För dig som också gillar att duka snyggt med porslin och glas som håller hög kvalitét – både tallrikarna och glasen hittar du hos Bagaren och Kocken, missa inte deras fina hemsida. Glasmodellen heter Riedel Vinum Champagneglas 4-pack. Tallrikarna är handgjort stengods från engelska företaget Denby, i deras Halo-serie. Jag har dukat med storlekarna 17 & 21 cm. Båda storlekarna säljs i 4-pack.
Denby 17 cm
Denby 21cm
Champagneglas
Ingredienser
4 stycken
- 500 g räkor med skal
- 4 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 4 krm rivet limeskal
- 2–3 krm wasabi
- 2–3 krm hackad urkärnad röd chili
- 1 strimlad salladslök
- salt
- Till servering
- 4 skivor formbröd
- smör
- gärna extra räkor
- ca 75 g stenbitsrom eller forellrom
- strimlad salladslök
- svarta sesamfrön
- smörgåskrasse eller koriander
- limeklyftor
Instruktioner
1. Skala och grovhacka räkorna.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, limeskal, wasabi, chili och lök. Vänd ner räkorna. Smaka av med salt.
3. Ta ut rundlar eller kantskär brödet. Stek det frasigt i smör.
4. Vid servering: Servera röran på brödet. Toppa gärna med ett par extra räkor, men det är inte nödvändigt.
5. Lägg på en klick rom. Strö över strimlad salladslök, sesamfrön och krasse eller koriander. Servera med limeklyftor.
Lämna ett svar