Alla hjärtans dag i morgon. ”Normala” år brukar det här vara en kväll när restaurangerna är överfulla. Gissningsvis väljer fler att fira kärleken genom att laga en lite lyxigare middag hemma i år. Då kanske den här, lika enkla som lyxiga hummerpastan, kan komma väl till pass?!
Helt ärligt, hummer är faktiskt inte mitt favoritskaldjur. Jag har betydligt billigare smak än så, jag älskar nämligen alla typer av musslor. Men den här pastan är bara så god. Och perfekt när man vill svänga ihop något latlyxigt en fredagskväll eller om man vill bjuda den man älskar allra mest på middag i morgon kväll.
Hummerlinguine
Lyx på italienskt vis: supergod och lättlagad hummerpasta.
Ingredienser
4 portioner
- 2 humrar
- 4 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 250 g cocktailtomater
- 1/2 dl olivolja
- 1 krm chiliflakes
- 1 1/2 dl vitt vin
- salt
- 2 dl hackad bladpersilja
- 400 g torkad linguine
Instruktioner
1. Klyv humrarna på längden. Rensa stjärten. Knäck klorna med en nötknäppare. Plocka ur klorna. Skär hummerköttet i små bitar.
2. Skala och skiva löken. Hacka vitlöken. Dela tomaterna.
3. Fräs löken sakta i olivoljan utan att den tar färg, cirka 20 minuter. Låt vitlök och chili fräsa med en liten stund mot slutet.
4. Tillsätt vinet och koka sakta ihop under lock cirka 10 minuter. Tillsätt tomaterna efter halva tiden. Smaka av med salt. Ta från värmen.
5. Vänd ner hummerkött och persilja. Varmhåll såsen, men nu ska den inte koka mer, då blir hummerköttet segt.
6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men ta den från värmen någon minut tidigare än vad som anges. Häll av kokvattnet.
7. Vänd ner pastan i såsen. Blanda noga runt så att pastan tar smak av såsen. Sätt på ett lock och låt dra någon minut. Servera gärna med extra olivolja av bra kvalitét.
Lämna ett svar