Pasta – många gånger räddaren i nöden. Ser det ut på samma sätt hemma hos er också? För mig är pasta verkligen möjligheternas mat. Till vardags snabblagad och enkel, och till helgen brukar den ta lite längre tid att laga. Då får det gärna bli en hemgjord ravioli eller långkokt Bolognese.
Precis som Spaghetti al limone (som jag la ut recept på för några veckor sedan) är den här pastan som en gammal kär vän här hemma. Ett bra bevis på att man kan trolla med ett par burkar tonfisk – och att vardagsmiddagen inte behöver ta många minuter att svänga ihop.
Tonfiskpasta med citron och örter
Visst kan man trolla med ett par burkar tonfisk – den här enkla tonfiskpastan, som har frisk smak av citron och mynta, tar inte många minuter att svänga ihop.
Ingredienser
4 portioner
- 400 g pasta, t ex linguine eller spaghetti
- 4 dl strimlad purjolök, löst packad
- 4 hackade vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 2 krm chiliflakes
- rivet skal och saft av 1 citron
- 3 dl hackad bladpersilja
- ¾– 1 dl hackad mynta
- ca 1 dl av pastans kokvatten
- 2 burkar tonfisk i olja à 185 g
- 2 dl riven parmesanost
- salt
Instruktioner
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningen. Låt rinna av, men spar 1 dl av kokvattnet.
2. Fräs purjolök och vitlök sakta i olivolja i en stor panna, utan att det tar färg. Låt chilin fräsa med mot slutet.
3. Blanda ner citronskal och –saft, persilja och mynta. Vänd ner pastan, kokvattnet, tonfisken, inklusive oljan från burkarna och ost. Smaka av med salt.
4. Blanda försiktigt, det är gott med lite bitar av tonfisken. Låt vila ett par minuter under lock så att pastan drar åt sig av smakerna.
Lämna ett svar