Läckra små aptitretare med ansjovis och brynt smör pryder sin plats på sillbordet i påsk.
Ansjovis i glas med potatis och brynt smörkräm
Läckra små aptitretare med ansjovis och brynt smör pryder sin plats på sillbordet.
Ingredienser
8 stycken
- 200 g potatis av fast sort
- ca 100 g smör
- 4 dl crème fraiche
- salt
- 1 ask ansjovisfilé, 125 g
- 1 msk hackad dill
- 1 msk hackad gräslök
- 4 msk fintärnat äpple med skalet kvar
- 4 msk grovriven lagrad ost, t ex Västerbottensost
Instruktioner
1. Koka potatisen med skalet på. Häll av kokvattnet och låt kallna.
2. Bryn smöret tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt. Värm crème fraichen och rör ner brynt smör, det ska vara 6 msk. Smaka av med salt.
3. Skala och fintärna potatisen. Fördela den i 8 glas. Häll på smeten och ställ i kylen tills det stelnat.
4. Vid servering: Låt glasen stå en stund i rumstemperatur före servering.
5. Hacka ansjovisen. Blanda med dill, gräslök, äpple och ost. Fördela ansjovishacket i glasen och garnera med en dillkvist.
Lämna ett svar