Farbror Isse och tant Elin. Två respektingivande människor från min barndom som jag tyckte var lastgamla (vilket de säkert också var). De bodde på mormors gata, i det lilla sommarstugeområdet där jag tillbringade mina barndoms somrar. De här starka personligheterna drog aldrig riktigt jämt, alltid fanns något att tjafsa om.
En helg för många herrans år sedan skulle stugorna i det lilla området öppnas upp för sommaren. Elin hade för vana att dra tvättlinor över halva gatan, och genomförde storbyk över öppen eld: allt från laxrosa underkläder modell större, lakan och filtar. Som av en olyckshändelse råkade farbror Isse passera rakt igenom de kreativt upphängda linorna med sin lilla lastbil. Naturligtvis tog det ”hus i helvete”. Tant Elins lilla hämnd bestod i att kasta en av Isses egentillverkade ställningar i Mälaren.
Här, på vår sommargata på Öland, är livet inte fullt så dramatiskt. Men den här
helgen har även jag ägnat åt att ”tvätta ut vintern”. Och visst måste man väl unna sig något gott som belöning efter så ”hårt arbete”: igår njöt vi av den här smälta rabarbern med saltrostad mandel och en god vaniljglass som sakta smälte ner över den ljumma rabarbern.
Smält rabarber med saltrostad mandel och vaniljglass
God vaniljglass, ljummen rabarber och lite krisp av saltrostad mandel på toppen. Superenkel och ljuvlig försommarlyx!
Ingredienser
4 portioner
- 500 g späd rabarber
- 1 dl strösocker
- smör & aluminiumfolie till formen
Saltrostad mandel
- 1 dl grovhackad mandel
- 1 tsk flingsalt
Till servering
- vaniljglass
Instruktioner
1. Rabarbern: Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skala eventuellt rabarbern. Skär i 8–10 centimeter långa bitar.
2. Smörj en ugnsfast form ganska rejält med smör. Lägg i rabarbern och strö över sockret. Täck med aluminiumfolie.
3. Baka i mitten av ugnen tills rabarbern smält, cirka 30 minuter. Ta ut och blanda försiktigt en gång, så att sockret blandas med rabarbern.
4. Mandel: Rosta mandeln i en torr panna. Ta från värmen, blanda i saltet och låt kallna.
5. Vid servering: Lägg upp den ljumma/varma rabarbern och toppa med vaniljglass och mandel.
Som ett Kinderägg, fast för vuxna: cheesecake, räkor och Rhode islandsås – i en och samma tårta.