Kräftfyllda smördegssnurror med Västerbottensost

Det där med sol och bad är inte riktigt min grej. ”Nå´n där uppe” ville att jag skulle bli rödlätt, blek och fräknig – med andra ord, jag tål inte solen. Bränner mig i ett huj, eller den här tiden på året kanske det passar bättre att säga: jag blir röd som en kräfta.

Men med tanke på allt regn och rusk nu känns det onekligen som att högsommaren är över för i år. Vad som däremot inte är över är kräftsäsongen, det är ju nu startskottet går. Personligen tycker jag att det här är bästa tiden på sommaren. Älskar när kvällarna återigen börjar mörkna, som gjorda för trevliga kräftskivor. 

Så här års ligger det också nära till hands att tänka på Albert Engströms klassiska affisch inför folkomröstningen om rusdrycksförbud 1922: Kräftor kräva dessa drycker. Mitt val av text skulle nog snarare bli: en klassisk kräftskiva kräva goda smårätter. Här är ett ”smårätts–bidrag” som jag enkelt brukar svänga ihop: frasiga snurror med kräftor, Västerbottensost och nordiska kryddor som dill och kummin.