En kaka som egentligen inte alls behöver någon presentation, den är precis så som man vill att en kladdkaka ska vara: seg, kladdig, platt och med lite sprucken yta. Den här varianten bakar jag i långpanna, alltid praktiskt om man blir många, t ex på kräftskivan.
En annan av mina långpannefavoriter är Citron– och marängrutor, också de perfekta att bjuda efter kräftorna. Skriv bara in namnet i sökrutan här på bloggen så hittar du receptet.
Kladdkaksrutor i långpanna
Seg, kladdig, platt och med lite sprucken yta – precis så som en kladdkaka ska vara.
Ingredienser
cirka 20 bitar
- 300 g smör
- 200 g mörk choklad
- 100 g ljus choklad
- 6 ägg
- 9 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl + lite att pudra bakpappret med
- 1 ½ dl kakao
- 2 msk vaniljsocker
- ½ tsk salt
Till servering
- kakao till pudring
- vispad grädde
- färska bär
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen.
2. Bryt chokladen i bitar och tillsätt i smöret. Rör tills chokladen smält.
3. Lägg ägg, socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en stor bunke. Tillsätt smörblandningen och vispa till en slät smet.
4. Klä en långpanna, som mäter cirka 30x40 centimeter, med bakplåtspapper. Pudra pappret med mjöl. Häll smeten i långpannan.
5. Grädda strax under mitten av ugnen cirka 25 minuter. Kakan ska fortfarande var lite kladdig i mitten när den är klar.
6. Låt kakan kallna. Enklaste sättet att lossa kladdkakan från bakpappret är när den stått en stund i kylen. Vänd då kakan försiktigt upp och ner på en skärbräda, utan att ytan förstörs. Dra försiktigt av pappret och vänd tillbaka kakan.
7. Skär i rutor vid servering och pudra över kakao.
8. Spritsa eventuellt en klick grädde på varje bit och garnera med bär. Eller servera grädde och bär till.
Lämna ett svar