Ingen jul utan sill och tack vare den färdiga inläggningssillen kan inget vara enklare än att göra sin egen goda inläggning. Själv vill jag både ha ett par sillsorter i någon krämig sås och minst någon sorts inlagd sill. Den här nordiska varianten med enbär och en skvätt gin blir det som alltid.
Ginspetsad enbärssill
Inlagd sill med nordisk smak av enbär och en liten skvätt gin.
Ingredienser
8 bufféportioner
- 2 förpackningar inläggningssill à 420 g
- 1 rödlök
- ½ purjolök
- 1 morot
- 2 lagerblad
Lag
- 1 dl ättikssprit, 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 10 lätt krossade enbär
- 1 tsk hela vitpepparkorn
- 3 msk gin
Instruktioner
1. Koka ihop alla ingredienser utom gin till lagen. Ta från värmen, tillsätt gin och låt kallna.
2. Skölj sillen och låt rinna av. Skär filéerna i sneda bitar.
3. Skala och skiva rödlöken tunt. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva moroten.
4. Varva alla ingredienser i en burk. Häll över lagen. Pressa eventuellt försiktigt, lagen ska täcka.
5. Låt gärna stå något dygn i kylen.
Lämna ett svar