Vissa husmansrätter lagar vi regelbundet här hemma, till exempel dillkött. Men häromdagen slog det mig plötsligt att mannagrynspudding är något som känns helt bortglömt. Eller är det bara jag som fått för mig det? Hur som helst, nu är det hög tid att ändra på det!
För en sked av den här lena puddingen tillsammans med saftsås är ren och skär lycka. Smaker från mormors kök, matminnen fyllda av kärlek som vi ska vara stolta över och vårda.
Mannagrynspudding med saftsås
Är det bara jag som upplever att mannagrynspuddingen nästan tycks vara bortglömd? Hög tid att ändra på! För en sked av denna lena pudding tillsammans med saftsås är ren och skär lycka.
Ingredienser
4–6 portioner
- 9 dl standardmjölk, 3%
- 1 1/2 dl mannagryn
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl mjuka russin eller torkade tranbär
- 1 msk smör
- 2 rivna bittermandlar
- 1/2 dl grovhackad mandel
- 1/2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 dl vispgrädde
Saftsås
- 2 1/2 dl koncentrerad saft, t ex körsbär eller hallon
- 3 dl vatten
- 1 3/4 msk potatismjöl
Instruktioner
1. Koka upp mjölken. Vispa ner gryn och salt. Koka sakta under omrörning till en gröt, cirka 3 minuter. Lägg i russin eller tranbär mot slutet av koktiden. Ta från värmen.
2. Rör ner med smör, bittermandel och mandel. Ställ åt sidan och låt kallna.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ner socker, ägg och grädde i den kalla gröten.
4. Häll smeten i en smord ugnsfast form. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter.
5. Servera den nygjorda mannagrynspuddingen med kall saftsås.
6. Saftsås: Blanda saft, vatten och potatismjöl i en liten kastrull. Koka snabbt upp under omrörning. Häll upp såsen och låt kallna.
Lämna ett svar