Alla hjärtans dag och flödet flödar över med rosa romantik. Jag väljer att vara ”kärringen mot strömmen”. Istället blir det något vintrigt och sportlovsinspirerat, underbar hemkokt nyponsoppa.
Att koka sin egen nyponsoppa tar inte ens fem minuter och den blir barnsligt god. För säg den som inte har kära barndomsminnen av nyponsoppa med mandelbiskvier? Det här är verkligen en soppa som väcker en massa minnen till liv.
Om man får möjlighet att välja mellan hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier eller köpa färdig med oklar sockermängd är valet inte så svårt.
Jag njuter gärna soppan ljummen med en klick lättvispad grädde och hemgjorda mandelbiskvier som en härlig vinterdessert. Men den är också ett perfekt mellanmål tillsammans med keso, granola och rostade kokoschips. Och så här i sportlovstider – vad kan väl vara mer perfekt än att ta med varm hemgjord nyponsoppa i termosen?
Hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier
Hemgjord nyponsoppa. Lika god som enkel att laga. Ta med i termos eller servera som mellanmål, kanske tillsammans med keso, granola och rostade kokoschips. Eller njut soppan ljummen som en härlig vinterdessert med en klick lättvispad grädde
Ingredienser
cirka 1 liter
- 1 dl fint nyponskalsmjöl
- 1 1/2 msk potatismjöl
- 1 liter vatten
- 5–6 msk agavesirap
Mandelbiskvier (35–40 stycken)
- 100 g mandelmassa
- 1 äggvita
Instruktioner
1. Blanda nyponskalsmjöl och potatismjöl.
2. Koka upp vatten och agavesirap. Rör i mjölblandningen, lite i taget, under vispning. Låt koka upp och dra från värmen. Servera soppan varm eller kall.
3. Mandelbiskvier: Sätt ugnen på 225 grader. Riv mandelmassan fint på rivjärn, det går enklast om den är kylskåpskall. Rör ihop mandelmassa och äggvita.
4. Spritsa eller klicka ut små kakor på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i övre delen av ugnen cirka 7 minuter.
Lämna ett svar