Potatis är kanske inte den råvara som man främst förknippar med Italien. Men i balsamvinägerns region, trakterna kring Modena, åt jag ugnsbakad potatis med balsamico och örter. Det här är min variant som passar bra till det som du brukar äta potatisgratäng eller klyftpotatis till.
Ugnsbakad balsamicopotatis
Potatis är kanske inte den råvaran som man främst förknippar med Italien. Men i balsamvinägerns region, trakterna kring Modena, åt jag ugnsbakad potatis med balsamico och örter. Det här är min variant, och den passar bra till det som du brukar äta potatisgratäng eller klyftpotatis till.
Ingredienser
4 portioner
- 1 kg små potatisar, t ex delikatesspotatis
- 500 g rödlök
- 25 g smör
- 4 msk repade rosmarinblad
- ¾ dl balsamvinäger
- flingsalt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Borsta potatisen ren och dela de som är större. Skala och skär löken i grövre klyftor.
2. Smält smöret i en ugnsfast form. Lägg i lök och potatis. Skaka om så att allt blandas. Blanda i rosmarin och vinäger. Krydda med salt och peppar.
3. Täck formen med aluminiumfolie. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
4. Ta bort folien och fortsätt att steka tills potatisen är mjuk och frasig, 10–15 minuter.
